猛火（猛火炉）

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猛火的反义词_猛火的近义词_猛火的词语解释

“猛火岁念”的近义词 烈火 烈焰 “猛火”的反义词 文火 “猛火”相关近义词反义词的解释

猛乎蠢困火: měng huǒ1.猛烈燃烧的火。文火: wén huǒ1.煮东西时所用的小而缓的火。烈火: liè huǒ猛烈的火 熊熊的～◇档绝斗争的～。烈焰: liè yàn猛烈的火焰 ～腾空。

“小火、中火、大火、猛火”分别指多少度？

它们是指烹制菜肴的火力大小。具体多少度很难测得清楚，一般是烹制者自行掌握。

猛火：也称武火或旺火、急火。

大火：是一种最强的火力，用于“抢火候”的快速烹制，它可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失，并能保持原料的鲜美脆嫩，适用于熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹饪方法

中火：也叫文火，有较大的热力，适于烧、煮、炸、熘等烹调手法。

小火：也称慢火、温火等。此火火焰较小，火力偏弱，适乎郑世用于煎等烹饪手法。

扩展资料

掌握火候的重要性：

1、准确把握火力的大小与时间长短，使原料的成熟恰到好处，就可免除夹生与过火。

2、一般的菜肴原料经过加丛锋热之后，部份营养成份就会分解，所以恰当使用火候，可减少其营养成份的损失。

3、如火候不够，菜肴加热达不到要求的温度，原料中的细菌就不能杀灭，岁肢因此掌握好火候，有杀菌消毒的作用。

参考资料：百度百科-火候

炫火和猛火有什么区别

炫火和猛火的区别是猛火灶火焰大瞎前，功率大。旋火炤比较均匀。将原本直接向上山昌喷射的燃气，改变喷射角度，让燃气沿火孔方向喷射，形成螺旋上升的火焰，这就是旋流火。一般认逗神扒为额定热负荷超过4KW就认为是猛火。

下厨时所说的“猛火”和“文火”有什么区别？

猛火和文火最大的就是火力的弊衫区别。猛火就是银卜誉大火，爆炒时锋段将火力开到最大；文火是指烹饪时用的较弱的火，小而稳定。两者火力大小不同，温度不同，适合的烹饪方式也不同。

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