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发霉的米饭怎么办

试管帮帮 时间:2022年11月19日 05:48

  发霉的米饭怎么办 " " "稻瘟病主要与温度和湿度、稻米表面的麸皮粉量、稻谷冷却不及时、虫害等有关。

  引起食物不变的微生物主要有真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等)、细菌、病毒等,而最容易引起大米发霉的是蘑菇中的霉菌。

  晚疫初稻表面灰白、失去光泽、灰白、粉状,米缝明显。

  在发霉过程中,表现为发热、出汗、有轻微的霉味;霉菌本身及其代谢产生的色素使大米变色,使米粒原有的颜色消失,出现黑、暗、黄等颜色。

  晚疫病与水稻含水量、环境温度、湿度和气体成分显着相关。

  水分含量小于12%时,霉菌难以滋生,水分含量小于14%时,水分活度AW值小于0.64,对部分霉菌孢子有一定的抑制作用,大多数微生物不能繁殖。

   20℃以下霉菌大大减少,10℃以下完全抑制害虫繁殖,霉菌停止运动。

  大米经过加工处理,吃起来好,但不好保存。

  在湿度和温度较高的条件下,很容易滋生昆虫和霉菌。

  人们有将带虫大米晒晒太阳的习惯,不仅不能杀死米虫,而且晒后影响大米的口感。

  专家建议将大米放在干燥、阴凉、通风的地方。

  对于需要存放一段时间的大米,可以将大蒜或茴香用纱布紧紧缠住,或者将干海带米直接放入大米中。

   13.8-14.2% 没问题。

  库房应具有隔热、防潮、通风良好的特点。

  仓库卫生应无尘无尘。

   (灰尘是害虫滋生的最佳场所)保持清洁。

  库房内应有降温、除湿措施。

  仓库内必须有温湿度计,米堆内有温度检测设备。

  每天检查仓库的温度和湿度以及大米的温度。

  如果仓库内湿度高,应进行除湿。

  并保存。

  仓库定期进行清洁和消毒。

  不允许有污染源。

  堆底应有支撑,防止受潮,严格区分不同等级、规格的大米。

  同一个仓库不允许有易虫食品和大米,避免交叉感染。

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  本文标题:发霉的米饭怎么办
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  简介描述:发霉的米饭怎么办 稻瘟病主要与温度和湿度、稻米表面的麸皮粉量、稻谷冷却不及时、虫害等有关。 引起食物不变的微生物主要有真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等)、细菌、病...
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