猪油有异味怎么办？ " " "猪油一般在家做饭用，或者提炼成猪油渣当零食，但是我们会发现有些地方放一块猪油，时间长了会产生异味，就是鱼气味更严重。

　　这是因为猪油长时间暴露在强光或高温高湿下。

　　这种气味会因为没有通风而出现，所以猪油一定要妥善存放。

　　猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中或在微量金属的作用下存放一段时间后，猪油中游离的不饱和脂肪会被氧化生成醛、酮、氧化物和过氧化物等。

　　发出难闻气味的物质，俗称“哈拉味”。

　　存放时间越长，气味越浓，油的颜色会从白色变为棕色。

　　这种猪油变质，不仅失去了原有的营养成分，而且食用后还会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

　　长期食用还会导致肝脏肿大，甚至导致肝癌。

　　有些人认为，如果你把酒放进去再煮一次，然后再吃，就没有问题了。

　　这是错的。

　　再次煮酒后猪油的“哈拉味”会减少，但现有的有毒物质不会挥发，还会有新的有毒聚合物加入，毒性增加。

　　因此，绝对不能食用变质的熟猪油。

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