如何制作排骨和紫菜炖肉 " " "排骨是很多人喜欢吃的肉。

　　不仅味道鲜嫩，营养成分也相当高。

　　制作排骨时一般采用炖煮法，可以合理利用排骨中的营养成分。

　　排骨煮海带是一种典型的做法，两者的完美结合深受人们的喜爱。

　　那么海带炖猪排怎么做呢？让我们来详细看看海带煮排骨的制作步骤。

　　材料 排骨、海带、葱、姜、盐、水 研究方法 1. 将干海带提前3小时浸泡，洗净，撕开或切成排骨大小的片。

　　 2. 猪排焯水，冲洗干净，沥干。

　　 3. 锅内热油约6分钟，加入排骨炒至表面均匀沾上油，呈金黄色，加入料酒继续翻炒片刻。

　　 4. 锅中加入热水，没过排骨。

　　加入姜片、大蒜、茴香、花椒、干辣椒，煮沸，转中小火炖1至1.5小时，直到排骨变软。

　　 5. 将海带放入水中焯一下，去除腥味。

　　 6. 排骨软烂时，加入生抽、老抽和海带，大火煮沸，继续炖20分钟左右，直到排骨内外都变软。

　　排骨均匀色泽鲜美。

　　 7. 加入盐和糖继续炖10分钟，然后转大火取汁。

　　看来做了排骨炖海带后，是不是觉得这汤很容易做呢？与其他菜肴不同的是，在做排骨炖海带时，基本不需要加鸡精，原汁原味的海带汤喝起来更有感觉。

　　为了做出更有营养的汤，最好用小火慢炖，充分挤压营养的效果最好。

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