排骨的练习 " " "排骨在我们的生活中经常可以吃到，排骨可以有不同的做法。

　　红烧排骨也是我们最熟悉的做法。

　　了解了它的制作方法和诀窍后，对我们的营养和健康也更有好处。

　　的。

　　方法一 原料：猪排400克；调料：姜片5克，葱花3克，桂皮4克，八角2个，黑酱油草菇1汤匙，花雕酒1汤匙1，平底锅烧开少许水，放入将切好的排骨焯水至流血，捞起洗净沥干清水备用。

　　 2. 锅中放油，烧至60%火，将姜片爆香，加入猪排炒至金黄，微焦。

　　 3、依次加入1汤匙花雕酒、2汤匙草菇黑酱油、1汤匙糖，搅拌均匀，加入八角、桂皮，再倒入能盖过排骨的开水，中火烧开炖15分钟，放入盐搅拌均匀。

　　 4. 生火收汁。

　　当汤在接待处变干时，把它放在盘子里，撒上葱花。

　　方法二：原料：排骨、生姜、大葱、香料（八角、茴香、香奈儿、桂皮、青草、丁香、月桂叶）、胡椒粉（少许）、盐、味精、糖、料酒、黄豆酱油（黑酱油）。

　　做法： 1、将排骨切成4厘米长的段，放入沸水中去血，捞起洗净备用。

　　姜切片，小葱洗净打结（约3个）； 2. 锅中倒入油，待油还冷时，加入糖（更多，约1份糖，2.5或3份油），用大火将糖慢慢炒软； 3.当糖水变成红棕色时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、胡椒粉和香料； 4. 炸好后倒入少许料酒和酱油上色，加水、盐和葱混合； 5. 大火烧开后，转小火慢煮至排骨软烂，然后将大葱和粗调料捞出入锅； 6. 大火收汁，待汤汁浓稠时，加入味精即可食用。

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