蒸红鲻鱼 " " "蒸鲻鱼是一种比较清淡的吃法。

　　可以说它是老少皆宜的食物，但如果你想更好地享受这种食物，就不能忽视它的整个制作方法和所需的设备。

　　做法一、红鲻鱼、火腿、冬笋、香菇、盐、料酒、花椒、姜、葱 做法1.红鲻鱼肉洗净，切成瓦状的厚片，用盐腌一下，料酒、花椒、姜、葱 好吃； 2. 熟火腿切片；将金钩放入一碗鲜汤中发酵；将竹笋和冬菇切成片，放入开水锅中煮一会儿； 3.用一个大碗，底部放猪里脊油，把冬笋排成一排，冬笋两面放蘑菇和火腿片，上面放鱼片，金钩周围，放入整姜和葱，加盐和料酒，盖上净油，拌入鲜汤，入笼蒸熟； 4、出笼后，捞出净油，翻面，放入汤中； 5. 将原汁倒入锅中，然后加入鲜汤，加盐、胡椒粉和味精烧开，打散泡沫，倒入香油倒入汤中。

　　 ，配上一道姜醋酱主菜。

　　做法二、蒸鲻鱼 配料：鲻鱼500克 调料：料酒10克、盐3克、大葱10克、生姜5克，各适量1个。

　　小葱、姜洗净，磨碎。

　　 2. 将鱼洗净，去除内脏，用几刀切开两侧。

　　 3、将干净的鱼裹上料酒和精盐，将葱姜末放入鱼肚，装盘，上面撒上葱姜末，大火蒸8～10分钟。

　　做法3. 材料：红鲻鱼、红辣椒、姜、葱 做法： 1. 鱼洗净，在背部做几个切口，撒上盐腌10分钟。

　　别忘了用盐洗鱼肚，这是最好的部分。

　　 2. 将腌鱼的盐洗净，放在盘子里，加入红辣椒碎、姜碎，淋上酱油，大火蒸12分钟。

　　 3. 鱼煮好后，加入葱末，锅里烧少许油，浇在鱼身上。

　　"