如何识别鸡蛋 " " "鸡蛋是人们日常生活中经常吃的食物。

　　由于营养丰富，味道鲜美，许多人早餐吃1-2个鸡蛋以保持健康。

　　但是买鸡蛋怎么知道鸡蛋是否新鲜呢？其实有以下六种方法，首先可以用外观法来识别。

　　 1、外观方法：新鲜鸡蛋的外壳比较粗糙，外壳上有一层霜粉，用手揉搓不光滑。

　　外壳光滑、有光泽、不完整、破裂或灰黑色的鸡蛋是不新鲜的鸡蛋。

　　生鸡蛋蛋黄-eggshell_10964213_xxl2.用手摇：买鸡蛋时，用食指、中指和拇指摇晃鸡蛋。

　　不发出声音的是一个新鲜的鸡蛋。

　　用手摇晃的时候会发出晃荡的声音是陈旧的鸡蛋，而且声音越大，声音越差。

　　 3、照射方法：用手轻轻握住鸡蛋，观察光线。

　　新鲜的鸡蛋蛋白清澈透亮，一端有一小块空的。

　　陈旧的鸡蛋是灰黑色的，有较大的洞。

　　还有一些鸡蛋被染色，这是旧的或变质的迹象。

　　 4、闻法：用嘴在蛋壳上轻轻地吹一口热气，然后用鼻子闻气味。

　　优质的新鲜鸡蛋有轻微的生石灰气味。

　　 5.旋转方法：将鸡蛋放在平坦的表面上，用手指轻轻旋转。

　　当一个新鲜的鸡蛋旋转时，蛋壳中有阻力，并且在旋转 2-3 周后停止。

　　变质的鸡蛋转得又快又长。

　　如果鸡蛋没有转得快或慢，那就意味着它们不够新鲜。

　　 6、浮法：取500克水，加1汤匙盐，待盐溶解后将鸡蛋放入水中。

　　水平向下流动的是新鲜的鸡蛋，大的在上面，小的漂浮在下面，说明鸡蛋已经放了很久了。

　　 , 已储存至少 3-5 天。

　　而那些完全浮在水面上的，已经是变质的鸡蛋了。

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