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培根炒扁豆

试管帮帮 时间:2022年11月19日 10:04

  培根炒扁豆 " " "培根是川菜中的重要食材。

  它可以搭配许多素食菜肴。

  例如,小扁豆是最常见的一种。

  培根炒扁豆的方法比较简单,也很容易入味,所以味道很好。

  开胃菜,今天给大家介绍一种常见的腊肉小扁豆制作方法。

  您通常可以在家里尝试一下。

  做法 1. 将扁豆的老梗去掉,换刀,放入沸盐水中焯一下,捞出,用水冲洗干净。

   2. 将整个培根放入锅中蒸20分钟,取出晾凉后换刀切片。

   3.油锅烧热蒜瓣,小米椒,胡椒粉,培根炒香,加入适量料酒,加入扁豆片一起翻炒,上桌前加盐和鸡精。

   6. 将腊肠(最好是广式腊肠)放入锅中煎至腊肠呈透明状,加入荷兰豆、盐和味精,翻炒片刻即可上桌。

  扁豆含有非人类红细胞特有的凝集素,具有一些球蛋白特性;它们对牛和羊的红细胞没有凝集作用。

  在小扁豆中可以区分两种不同的植物凝集素。

  凝集素A不溶于水,无抗胰蛋白酶活性;与食物混食给大鼠,可抑制其生长,甚至引起肝脏局部坏死;加热后毒性作用大大减弱,因此凝集素A是生扁豆粉的有毒成分之一。

  凝集素B是水溶性的,具有悬浮胰蛋白酶的活性。

  扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾以及膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、氰苷、酪氨酸酶等。

  它含有特别丰富的B族维生素。

  此外,还有磷脂、蔗糖和葡萄糖。

  只是培根加盐后保存。

  主要是为了保鲜,但是腌制后猪肉的营养价值会大打折扣,同时很多病菌和细菌也可能被带入猪肉中。

  因此,在烹饪前应彻底清洁养殖以对您进行消毒,并尽可能清洁。

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培根炒扁豆的相关资料:
  本文标题:培根炒扁豆
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