黄色果冻的做法 " " "黄凉粉又称豌豆凉粉，是汉族特有的糊状物。

　　黄果冻的做法很简单，就是说在准备黄果冻的时候要注意比例。

　　黄色果冻味道较温和，粉状质地较浓。

　　黄色果冻粉的调味也可以根据个人喜好调整。

　　 1. 豌豆粉和水按1:7的比例混合，加入一些明矾。

　　把它放在中火加热它，不断搅拌以防止它粘在底部。

　　大约需要5分钟，直到变成一英里，并且相对容易走动。

　　如果你努力工作，你可以把它拿下来。

　　先让它冷却，然后把它放在冰箱里一会儿。

　　果冻凝固后，将其取出并卷曲在砧板上。

　　那你就可以剪了！粗的就够了，下面需要调味。

　　花生酱，花椒油，酱油，镇江香醋，香油，豆瓣酱，贵阳辣椒酱，白糖，姜蒜水，顺便还有鸡精，鸡蛋丝。

　　很好。

　　 2.取100克豌豆粉，注意这是纯豌豆粉，不是豌豆淀粉！在豌豆粉中加入1克盐和250克水，搅拌均匀。

　　再取 250 克水，在平底锅中煮沸。

　　煮沸后倒入上一步准备的豌豆泥，边倒边搅拌。

　　继续搅拌，直到面糊变得很稠，搅拌阻力很大。

　　关火后，倒入面团，放入容器中，抹平表面。

　　冷却后放入冰箱，冷藏1-2小时，即可取出食用：） 3.将黄果冻切块，用开水煮开（煮的时候加少许盐，你可以去尝尝）；五花肉洗净切成薄片。

　　锅内放油，冷油烧热，下五花肉炒香，加少许料酒，再下姜蒜，豆瓣炒香，再加入老抽炒一会同时，然后加入黄色果冻并炒香。

　　加水，盖上锅盖小火煮几分钟，大火勾芡，放入味精、花椒面、葱花，再在锅中滴几滴香油。

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