素炒蒜苗 " " "素炒蒜苗是一道素菜。

　　蒜苗是炒这道菜的主要方法。

　　蒜苗的营养价值非常丰富。

　　 ，并注意蒜苗的颜色。

　　 1. 练习酱油、蚝油、糖、淀粉、水。

　　 . .拌入一小碗调味酱汁，勾芡，也可以一个个拿出来，看个人习惯。

　　烧热油，加入蒜苗，炸出来的皮有点皱，有些地方有点糊。

　　倒入酱汁，拉一会，随着淀粉变稠，一会变稠。

　　几滴香油差点从锅里流出来。

　　 2、蒜苗的营养价值蒜苗又名蒜苔、蒜仙、青蒜，是生长一段时间的嫩芽。

　　它们具有大蒜的辛辣味，与嫩蒜叶和蒜皮一起食用。

　　蒜苗富含维生素C和蛋白质、胡萝卜素、硫胺素和核黄素等营养物质。

　　蒜苗中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10。

　　它的辣味主要来自它所含的辣椒素，具有消除食物堆积的作用。

　　 3.食物禁忌 蒜芽和韭菜会影响消化。

　　蒜苗能有效预防因环境污染引起的流感、肠炎等疾病。

　　蒜苗对心脑血管系统有一定的保护作用，可以防止血栓的形成，也可以保护肝脏。

　　消化功能差的人要少吃。

　　现代医学研究表明，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼等眼疾患者大量食用大蒜植物，会出现视力下降、耳鸣、头晕、记忆力减退等症状。

　　需很长时间。

　　因此，眼病患者应少吃蒜苗。

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