糖醋蕨根粉沙拉法 " " "糖醋蕨根粉凉拌是很多人喜欢的吃法，因为大家都知道凉菜在夏天比较好吃，开胃，但是这些凉菜的做法当然要小心了。

　　下面就给大家详细介绍一下冷蕨根粉的做法。

　　方法一、材料：蕨根粉100克，酱油1汤匙（15毫升），米醋3汤匙（45毫升），白糖2茶匙（10克），盐1/2茶匙（3克） )、蒜瓣2瓣、红辣椒各1汤匙（15毫升）油、炸花生20粒 做法： 1) 锅中水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻抹平立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水覆盖。

　　转中小火煮4分钟左右，直到蕨根粉变软，用筷子夹一下，中间没有硬核。

　　 2) 用漏勺取出并在水中冷却。

　　用筷子夹几下，防止蕨根粉粘连。

　　 3）大蒜去皮后，用压蒜器将其压碎，将青椒和红椒切成小块，取一个小碗，加入酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀。

　　 4) 取出新鲜的蕨根粉，沥干水分，放入调料碗中搅拌均匀。

　　最后加入蒜末、青椒、红椒、炒花生，倒入红油。

　　练习2 1.准备材料（花生炒熟）。

　　 2.准备油醋汁：酱油1勺，米醋3勺，盐3克，糖10克，搅拌均匀。

　　 3. 用压蒜器将 2 瓣大蒜压入蒜末中，然后加入调料中。

　　 4. 将辣椒油放入冷酱中，搅拌均匀。

　　 5、锅中烧开水，用手握住蕨根粉的一端，轻轻摊开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部泡在水里。

　　调中火煮4分钟左右，直到蕨根粉变软，用筷子夹住中间没有硬核 6.用漏勺捞出，放入水中冷却。

　　用筷子夹几下，防止蕨根粉粘连。

　　 7. 取出新鲜蕨根粉，沥干水分。

　　 8. 倒入准备好的凉酱，最后加入青椒圈和红椒圈，炒花生米拌匀。

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