培根蒸毛豆 " " "腊肉蒸毛豆是一种具有地方特色的食品，所以大部分人对制作过程不是很熟悉。

　　其实培根蒸毛豆的制作方法比较简单，但是我们需要购买普通的培根和毛豆。

　　市面上卖的不多，我们也可以自己在厨房做，只是制作过程比较复杂。

　　那么培根蒸毛豆是怎么做的呢？ 1. 蒸毛豆肉馅饼 原料：猪肉馅，毛豆 做法： 1. 毛豆去皮，洗净沥干，加一勺酱油，少许盐，一勺酒。

　　双手朝一个方向搅拌，不时用手抓起肉馅，在碗里用力敲打。

　　在搅拌肉馅的过程中，需要加水两到三遍。

　　 ，加入下一道水，继续搅拌至肉馅粘稠，加入葱花拌匀。

　　 2.沿碗铺一层洗净沥干的毛豆，中间放上肉末馅，舀一勺酱油在碗边，然后切两根泡椒放在碗中央.肉馅。

　　 3、放入蒸锅，大火烧开后，中火蒸15分钟左右，打开盖子，将半勺蒸好的酱油倒在肉末表面，盖上盖子继续蒸1分钟. 2. 煮辣毛豆 材料：毛豆、皮、八角、胡椒粉、干红辣椒、孜然、月桂叶、盐 做法： 1. 将毛豆在水和一汤匙盐中浸泡片刻，然后用两者洗净手 冲洗干净后，剪掉两端。

　　 2. 在平底锅中烧开水，加入肉桂、八角、花椒、干红辣椒、孜然和月桂叶，煮几分钟。

　　 3. 闻到香料的香味后，在锅里滴几滴食用油，加适量盐，然后倒入毛豆煮滚，然后继续中火煮沸。

　　 4. 把毛豆煮到喜欢的程度，关火，浸泡几个小时即可享用。

　　毛豆粥原料：毛豆、粳米、盐、香油。

　　练习： 1. 准备材料。

　　提前泡米。

　　加入少许香油，搅拌均匀。

　　 2. 把锅里的水烧开。

　　加入米饭煮沸，转中火继续煮约30分钟，直到变稠。

　　 3. 将毛豆的豆荚取出，加少许水，用料理机压碎，或用刀切碎，放入一锅粥中。

　　 4. 继续煮5分钟。

　　烹调前加入盐和麻油。

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